Tarte aux légumes et ricotta Tre Stelle®
Vous serez impressionné par cette simple façon de trancher finement les légumes et de les rouler en une spirale qui sera déposée sur une garniture de Ricotta — simple comme bonjour!
Temps de préparation:30 minutes Recette prête en:
1 h ou plus Donne:
Donne 8 Portions
INGRÉDIENTS:
1 croûte à tarte de 9 po achetée en magasin, cuite à blanc* 2 courgettes de 8 po (une verte et une jaune) 1 aubergine mince de 8 po 1 1/2 tasse | 375 mL Fromage Ricotta traditionnel TreStelle® 1 tasse | 250 mL Fromage Romano Tre Stelle®, râpé 2 gros oeufs 1 gousse d’ail, émincée 1 c. à thé | 5 mL zeste de citron fraîchement râpé sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût 1 c. à soupe 15 mL huile d'olive ou beurre fondu
PRÉPARATION:
Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Laver et peler les légumes. À l’aide d’une mandoline ou d’un couteau bien aiguisé, couper finement les légumes (1/16 po ou 2 mm d’épaisseur); veiller à ce que tous les légumes soient coupés de la même hauteur. Plonger les légumes dans une grande casserole d’eau salée bouillante assez longtemps pour les blanchir, soit environ 1 minute. Retirer immédiatement du feu. Égoutter et rincer à l’eau froide. Rincer à nouveau et assécher sur un essuie-tout. Dans un bol moyen, combiner les fromages Ricotta et Romano, les oeufs, l’ail, e zeste de citron, le sel et le poivre. Verser le mélange dans la croûte précuite. Sur une surface propre, former une ligne d’environ 12 tranches de légumes sur le long se chevauchant sur 2 po. Badigeonner d’huile d’olive/beurre et ajouter davantage de fromage Romano, si désiré. Cuire 1 heure. Tapisser la croûte à tarte de papier parchemin et remplir de billes de céramique pour la cuisson ou de légumineuses sèches, et cuire pendant 15 minutes.
